Ідея для вечері: риба в хрусткій паніровці

<

Якщо у вас є хороший шматок філе будь-якої недорогий білої риби з досить щільним м'якушем, то його можна легко і швидко запекти, слідуючи цьому класичним рецептом. Додавання хрусткою хлібної скориночки - доступний кулінарний прийом, який допоможе урізноманітнити смак і текстуру страв з риби.

складові

  • 500 г філе білої риби;
  • ½ склянки хлібної крихти;
  • ½ чайної ложки суміші сушених прованських трав;
  • ½ чайної ложки лимонної цедри;
  • 2 чайні ложки лимонного соку;
  • 2 столові ложки оливкової олії.

приготування

Почніть з підготовки крихти. Для того, щоб скоринка була максимально хрусткою, найкраще використовувати велику хлібну крихту панко, яку традиційно використовують для панірування в японській кухні. Купити таку крихту можна у відділі з азіатськими продуктами, а можна зробити самостійно, натер хлібний м'якуш на крупній тертці, а потім підсушити при 150 градусах в духовці 6-8 хвилин.

До отриманої крихті додайте сушені трави, цитрусових цедру і щіпку солі.

Шматочки рибного філе обсушити паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін, а потім викладіть на підготовлений лист.

Викладіть ароматну хлібну крихту на поверхню риби і акуратно утрамбуйте її пальцями. Полийте філе оливковою олією і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15-17 хвилин.

Готову рибу слід подавати відразу ж, поки крихта суха і хрустка.

<

Популярні Пости